He vuelto

Supongo que algún día me entregaré a la tentación de explicar con más detalle la escapadilla de esta semana santa. De momento sólo decir que ya he vuelto.

Por ser como soy, el hecho de haber estado cinco días fuera de casa y absolutamente desconectado suponen que los próximos días iré de cabeza. Cuando dejo de hacer algo, sea lo que sea, me espera sin hacerse hasta que regreso. Es algo con lo que soñé durante años y que por tanto acepto de buen grado, al tiempo que me pregunto qué sería de mí si hubiera nacido avestruz. Así que esta semana no creo que escriba al ritmo que me gustaría (nunca lo hago) ni mucho menos que os lea cuanto y como me gustaría. Pero estoy aquí.

Sobre el viaje, ahora, no voy a hablar. Sólo quiero tener unas palabras de agradecimiento para el pueblo húngaro (acogedor y amable como pocos) y de admiración para ese increíble país. Hablamos de un pueblo orgulloso de su pasado y de su cultura, que recuerda con nostalgia los tiempos en que era un gran imperio y muestra al mundo el legado de aquellos tiempos, visible en las ornamentadas fachadas de los edificios, las cúpulas de sus iglesias y palacios, su música, su gastronomía, sus vinos.

Para quien considera que viajar es mucho más que ver monumentos, os recomiendo el siguiente viaje (aunque, como hice yo, os sugiero que lo hagáis en tres fases separadas y no del tirón, lo que puede resultar explosivo para vuestro estómago). Para empezar, una sopa goulasch generosa en paprika (para entrar en calor). A continuación, y como plato fuerte, un guiso de ciervo con salsa de frutas del bosque, acompañado de albóndigas de patata o tallarines de champiñones. Se recomienda regarlo con un tinto de las regiones de Villány o Eger contundente (ya puestos, un Cabernet). De postre un Gundel Palacsinta, panqueque relleno de uva y canela, bañado en chocolate fundido y espolvoreada con azucar glaseado. Para bajarlo podéis ayudaros de un Tokaj Akzu dulce. Para rematar, una palinka de albaricoque, aguardiente que podéis encontrar en su versión pura (tremenda) o suavemente rebajada con miel. Para que el viaje llegue a buen puerto lo ideal es tener reservada una grúa que os transporte a la ribera del Danuvio y os deje suavemente bajo unos sauces para disfrutar de una apacible siesta.

Para acabar, un enlace a la Rapsodia Húngara nº 2 de Liszt y un vídeo con homenaje musical a Hungría.



Buen viaje.